Celebrare le cose buone

Concept & Filosofia in cucina · Alessandro Rossi
A partire dalla stagione 2026, la direzione culinaria del La Guardia Hotel è stata affidata ad Alessandro Rossi, chef toscano di 34 anni che ha ottenuto la sua prima stella Michelin poco più che ventenne, e che da allora ha sviluppato un approccio distintivo e rigoroso alla cucina italiana.
Il suo lavoro si fonda sulla stagionalità, sull’approvvigionamento locale e sull’espressione diretta degli ingredienti. Sostenibilità ed essenzialità sono elementi centrali della sua filosofia.

Executive Chef · Niccolò Anello
La squadra in cucina è ora guidata da Niccolò Anello, nominato Executive Chef dopo aver ricoperto il ruolo di sous chef di Alessandro Rossi. A soli 23 anni, porta con sé esperienze
maturate in cucine stellate Michelin, tra cui Da Vittorio (3 stelle), Magnolia di Alberto Faccani (2 stelle) e più recentemente Gabbiano 3.0 (1 stella Michelin). Oggi guida per LA GUARDIA l’esecuzione della visione di Alessandro Rossi.